BẾP LỬA NHÂN GIAN - Chương 15: XUÂN YẾN · CÓ PHONG

“Sông biển cho vị tiên, cỏ xuân non mềm, thêm thịt cá béo mịn, gạo thơm ngọt như lụa hồ trải đầu lưỡi. Muôn vàn sắc hương đều tiếng riêng, hội tụ trong một muỗng, bát cơm quả thực là tiên phẩm tuyệt diệu! Ngay cả cách cá nguyên con thoát cốt nữa… Lý , nhớ từng đến phương pháp lột bộ thịt cá đao.”

Ngoài miệng hỏi Lý thương, Ngô cử nhân vươn cổ về phía nồi cơm , trong lòng chỉ mong thể từ đó bới thêm mấy hạt gạo rơi xuống.

Hắn duy nhất suy nghĩ như . Trong yến tiệc mười hai bàn, sáu bảy chục , bốn năm tên tùy tùng đều tiến về phía nồi cơm.

Chỉ chốc lát bọn họ lượt về, trong tay trống .

Xem cơm thật sự hết.

Ngô cử nhân ở bàn cuối, trong lòng sinh một chút dễ chịu. Tuy ăn, nhưng những thương gia giàu , những vị đại nhân, những tướng quân chẳng cũng đều ăn ?

Một nồi cơm thì vẫn chỉ là một nồi cơm, bất luận phận thế nào cũng chỉ từng đó phần, hết là hết.

Ngồi cạnh , sắc mặt Lý thương phần khó coi. Trong bát chỉ còn chiếc muỗng dính vài hạt cơm, bừa bộn như chính lòng lúc .

Không chỉ như .

Xuân yến bày dọc theo dòng suối. Ở bàn đầu, ngoài Viên Tranh là chủ nhân và Liễu Tiện Giang – Giải Nguyên của khoa thi mùa thu năm ngoái, còn đều là quan to hiển quý. Bàn thứ hai là các thế gia vọng tộc lâu đời trong thành Duy Dương. Bàn thứ ba hai ba vị quan lục phẩm đang để tang, quan văn về hưu cùng các sơn trưởng, học quan của mấy thư viện lớn trong thành. Đến bàn thứ tư mới là lượt các thương nhân buôn muối Duy Dương.

Lúc , bọn họ trao đổi ánh mắt với , trong mắt đối phương đều là sự đề phòng ngày càng sâu cùng bất mãn khó giấu.

Năm năm , trong xuân yến của cự phú Lương gia, đầu bếp từng một món “Bạc giao thoát cốt”. Khi nắp nồi mở , thịt cá đao non mịn rơi xuống nồi cơm, cảnh tượng gần như giống hệt hôm nay.

Thậm chí, xuân yến năm đó cũng tổ chức ngay tại “Lưu Cảnh Viên” từng thuộc về Lương gia.

Ba năm , gia tộc họ Lương – ngón tay cái của Duy Dương – ầm ầm sụp đổ. Lưu Cảnh Viên xa hoa lộng lẫy cùng muối dẫn thể mang phú quý nhiều đời trong tay Lương gia đều đổi chủ, rơi tay Viên Tranh – kẻ xuất thấp kém, từng sa cơ thất thế. Chuyện đó giống như một nhát d.a.o cắm thẳng tim các huy thương Duy Dương.

Bọn họ đề phòng Viên Tranh, nhưng thứ họ đề phòng chỉ riêng Viên Tranh.

Người tiền đáng sợ, đáng sợ là ngươi tiền của đến từ .

Hôm nay, món ăn cũ năm xưa của Lương gia, đổi tên đổi chủ, xuất hiện mắt , bọn họ khỏi tự hỏi: Lương gia rốt cuộc còn thứ gì, giống như muối dẫn, như Lưu Cảnh Viên, thậm chí như chính món ăn , rơi tay Viên Tranh?

Ở bàn chủ, Duy Dương tri châu Tề đại nhân cũng nhắc đến món “Bạc giao thoát cốt” năm năm .

“Khi đó mới nhậm chức Duy Dương lâu, thấy cá đao cũng chỉ nghĩ là món theo mùa, căn bản tin thể thần kỳ đến . Không ngờ hôm nay may mắn tận mắt thấy, còn thể nếm thử diệu dụng trong đó.

“Thịnh Hương Lâu cũng , là một t.ửu lâu thanh nhã, khác hẳn với sự xa hoa tục lụy trong thành. Ông chủ t.ửu lâu hiểu lễ nghĩa, trọng học vấn, tôn kính sách. Rất nhiều học t.ử trong thành Duy Dương đều thích đến đó ăn cơm. Món ăn tinh xảo, rượu cũng ngon, ngay cả học sinh thanh bần cũng thể ăn một bữa đàng hoàng, đến mức cầm áo vay tiền. Cũng coi như góp phần chuyển đổi thói xa xỉ trong giới học sinh Duy Dương.”

Vị Tề đại nhân xưa nay nổi tiếng thanh liêm vuốt vuốt chòm râu dài, :

“Cũng cái thanh danh , Thịnh Hương Lâu bản lĩnh như .”

Vừa “La hiền ” đoạt hết hào quang, Viên Tranh cũng chịu kém cạnh, đáp:

“Chuyện cũng là trùng hợp thôi, tiểu nhân chỉ thuận miệng nhắc với La hiền đôi câu, liền lập tức hiểu . Nói rằng cơm xào cho đủ nóng, lửa nấu cá lớn hơn thường ngày hai phần, còn xương cá thì dùng đinh cố định lên nắp nồi. Có câu đúng, trong nghề tay là . Hiền nhà tuổi còn trẻ tinh thông thuật ‘dị nha’, cũng là nhờ gia học thâm hậu.”

Nói xong, nâng chén rượu dậy, sang mấy bàn khác:

“Cũng giống như các vị ở đây, khác với kẻ thô nhân nửa đường đổi nghề như tại hạ, chư vị đều là thạo việc con đường buôn muối, gia truyền bản lĩnh thể thiếu, kiến thức tích lũy từ nhỏ. Những thủ đoạn mà tại hạ vắt óc nghĩ , chư vị liếc mắt là hiểu, cho nên a… cũng cần nghĩ nhiều, cứ đoán theo hướng đơn giản nhất là .”

Thấy sắc mặt đám Huy thương tối sầm như mực, Viên Tranh ha hả hai tiếng, đổi giọng:

“Hôm nay mở tiệc, dùng ít thủ đoạn, cũng chỉ là để các vị đại nhân, các vị đồng hành, cùng những bậc hiền đạt trong thành Duy Dương rằng, Viên Tranh , Viên lão tam, là kẻ chút tiền nhàn rỗi ham hưởng lạc, chỉ mong cùng tận hứng mà thôi!”

Dứt lời, ngửa cổ uống cạn cả chén rượu.

Các loại điểm tâm, mứt ngọt bưng lên như nước chảy. Trên sân khấu hòn giả sơn hát xong tuồng náo nhiệt “Trương Phi uống cạn dốc Trường Bản”, một nhóm thiếu nữ mặc áo váy xanh mới tinh ôm các loại nhạc cụ giữa đài.

Ngô cử nhân sờ sờ bụng no tám chín phần, uống một ngụm , bữa sáng coi như kết thúc.

“Lý , chúng dạo một chút chứ?”

Đi dạo cho tiêu bụng, mới ăn ngon bữa .

Lý thương chỉ với , qua loa hai câu vội vàng nhập bọn với đám Huy thương.

Dĩ nhiên, với gia thế của Lý thương, cũng chỉ là kẻ ngoài rìa góp mặt mà thôi.

Ngô cử nhân lắc đầu, một dậy. Tiếng đàn sáo lững lờ trôi dòng nước, gió lay rừng trúc. Hắn khẽ khép mắt, mơ hồ bắt một tia thi hứng, đang định ngưng tụ thành câu , thì buột miệng :

“Cơm cá đao măng, đinh hương, đậu tằm, đủ vị ‘tam tiên xuân sớm’, gọi là ‘tuyết tan xuân đến’. Vậy bữa kế tiếp e là dọn ‘tam đầu yến’, tiễn đông nghênh hạ, mới trọn một mùa xuân a!”

, bữa sáng còn tiêu hết, Ngô cử nhân bắt đầu đoán xem bữa tiếp theo ăn gì.

Bữa tiếp theo ăn gì? Trong bếp bắt đầu chuẩn .

“Trứng bồ câu luộc xong lập tức ngâm nước lạnh, nhanh mang nước lạnh tới!”

“Đừng tiếc củi, hun cho cháy, hun đầu heo!”

“Ông chủ La, mang băng tới! Đầu bếp đang bận thái thịt, mấy con lươn đợi chút mới g.i.ế.c ?”

Những con lươn nuôi trong nước sạch mấy ngày, cuộn trong chậu gỗ, thịt săn chắc, gân sống, mùi tanh sạch. Mạnh Tương Hành liếc Phan Thất đang bận rộn, La Thủ Nhàn đang điều phối , vén tay áo định lấy d.a.o tre mổ cá.

“Sư bá, việc mổ lươn giao cho , lát nữa còn mổ cá lớn nữa.” La Thủ Nhàn ngăn .

Con cá chép Hoàng Hà nặng bảy mươi cân hôm qua nửa đêm mới cập bến ngoài thành, cả cá lẫn nước lẫn thùng nặng tới sáu ngàn cân, sáu con ngựa kéo xe đưa về Lưu Cảnh Viên, trưa nay kiểu gì cũng tới.

Đối phó thứ đồ khổng lồ đó, còn món đầu cá hấp, Mạnh Tương Hành cần dưỡng sức thật .

La Thủ Nhàn cầm d.a.o tre lên, ông chỉ đành tránh .

Người khác g.i.ế.c lươn thường dùng đinh gỗ cố định đầu lươn, nàng thì cần. Chỉ thấy nàng xách đuôi, nện đầu xuống tảng băng một cái, nhấc lên nữa, con lươn bất động.

Tay giữ c.h.ặ.t d.a.o tre, cổ tay phát lực, lưỡi d.a.o rạch từ đầu cá tới tận đuôi, bụng lươn mổ toang, m.á.u tuôn ào ạt, nàng dẫn bát.

“Thôi quản gia, lươn nuôi lắm, thịt săn, huyết nhiều.”

Ăn lươn cốt yếu là để huyết thấm trong thịt lươn mới ngon.

Thôi quản gia khom đáp: “Là theo dặn dò của La chủ nhân.”

lúc , ngoài viện bỗng vang lên tiếng :

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeyd.net.vn/bep-lua-nhan-gian/chuong-15-xuan-yen-co-phong.html.]

“Ngài nhầm chỗ ? Đây là bếp viện, dơ bẩn lắm, nơi quý nhân nên tới.”

La Thủ Nhàn ngẩng đầu , thấy một nam nhân cao lớn, mặc áo gấm thêu, thắt đai da, bên treo đôi phù cá vàng, ngoài cửa bếp viện trong.

“Ta tìm chính là phòng bếp.”

Ánh mắt đó chạm với La Thủ Nhàn, liền đẩy Mạnh Tam Muỗng đang ngăn cản sang một bên, bước .

Thôi quản gia cuống quýt tiến lên, nhưng kiên nhẫn phẩy tay, chỉ đám đầu bếp trong viện:

“Các ngươi thiếu cơm, tới dự tiệc mà vẫn ăn no.”

La Thủ Nhàn ném con lươn trong tay lên băng, lau tay tiến lên một bước:

“Khách nhân ăn no là của chúng . Xin chờ một lát, lập tức thêm cho ngài. Không khách nhân ăn món gì?”

Người trẻ tuổi chuyện, tay còn vương chút m.á.u, mặc bố y giản dị, nhưng dung mạo cực kỳ xuất chúng.

Nam nhân tới xin cơm tay nàng, :

“Ngươi g.i.ế.c lươn thuần thục, thủ mà chỉ dùng để mổ cá thì phí.”

La Thủ Nhàn chớp mắt :

“Được khách quý khen, chỉ g.i.ế.c cá, còn g.i.ế.c gà, mổ heo, g.i.ế.c dê. Không chỉ g.i.ế.c mà còn nấu . Chỉ hỏi khách quý ăn món nào?”

“…Không cần nhiều kiểu, ăn no là .”

Nam nhân quanh viện, thấy mấy đĩa bát hình cánh sen.

“Bát lớn một chút.”

Hắn nghiêm túc dặn dò.

“Được, cho khách quý một bát cơm chiên phủ thăn lươn, đảm bảo ăn no.”

Vừa , La Thủ Nhàn cúi đầu xách con lươn lên, vung tay, đè, rạch, m.ổ b.ụ.n.g ném lên băng.

Nam nhân , đó .

Nhìn nàng g.i.ế.c liền bốn năm con lươn, mới :

“Ta ăn khỏe, tiệc tùng bình thường khó no. Phiền .”

La Thủ Nhàn đúng mực:

“Khách quý khách khí.”

Thăn là phần thịt lưng của lươn. Sau khi lọc xương chỉ lấy phần lưng đen, trụng sơ để bỏ nhớt cắt khúc. La Thủ Nhàn án, cầm một khối gừng gọt vỏ, ép ngón tay, dùng mặt d.a.o đẩy thành lát cắt thành sợi mảnh.

Sau đó là công phu bếp.

Lửa vặn lớn nhất, mỡ heo tan trong chảo sắt, gừng băm bùng lên như sợi vàng, thăn lươn cho , xào tới khi thịt đủ lửa, chuyển màu vàng óng, hương thơm bốc lên, lập tức cho rượu, xì dầu và đường.

Đầu bếp Phan Thất của Viên gia thấy Thôi quản gia hối hả sai chạy tiền viện tìm , liền kẻ tự tìm đến bếp viện nhân vật tầm thường.

Khi La Thủ Nhàn xào món, bên bếp như hộ pháp, còn giành luôn việc múc cơm từ tay khác.

Ăn no đúng ?

Tự tìm đầu bếp đúng ?

Một muỗng lớn, múc thêm một muỗng lớn nữa.

Cơm chiên xong, vốn là phần bọn họ chuẩn ăn luân phiên bữa thứ hai. Cơm chiên hành trứng dùng cơm nguội nấu từ hôm qua.

La Thủ Nhàn nhỏ vài giọt dấm thơm lên thăn lươn, nhấc chảo rưới lên bát cơm chiên đầy vun.

“Khách quý mời dùng.”

Nam nhân nhận lấy bát canh to hơn cả đầu , sắc mặt dịu mấy phần.

“Đa tạ.”

Ngoài vườn, Viên Tranh tin vị Tuyên Uy tướng quân cùng Chuyển vận sứ tự chạy bếp xin cơm, đầu tiên là kinh ngạc, đó là vui mừng.

“La hiền bản lĩnh phi thường, chắc chắn xử lý thỏa. Các ngươi cần hoảng, bảo lão Thôi mau mở cổng , cá chép Hoàng Hà của sắp tới !”

“Có thể khiến ăn no, ngươi là đầu bếp giỏi.”

“Lời khen của khách quý thật độc đáo.”

Ăn sạch bát, dư vị chua ngọt mặn thơm của thăn lươn và cơm chiên béo ngậy vẫn còn đọng , Mục Lâm An thỏa mãn lên chiếc ghế đặc biệt chuyển tới cho , thậm chí còn mang chút ý hiếm hoi.

“Ta họ Mục, tự Lâm An. Ngươi gọi thế nào?”

“Ta họ La, tự. Nhà mở t.ửu lầu, khách quý chê, cứ gọi là ‘ông chủ La’.”

Dựa tường đầu ngựa, bận rộn suốt một đêm kèm nửa ngày, La Thủ Nhàn lén hưởng một lát thanh nhàn. Bỗng làn gió nhẹ thổi tới, mang theo hương hoa và mùi pháo, nàng nheo mắt đầy thích ý.

Có thứ gì đó rơi lên vai nàng. Nàng giơ tay bắt lấy, là một cánh hoa đào.

-------------------

Tác giả lời :

Ngô cử nhân, ngươi ngờ đúng ? Dù ai cũng cơm ăn, nhưng trẻ tuổi tranh đoạt.

Mục Lâm An ngốc, là kiêu. Người chướng mắt thì chẳng buồn lời nào.

Truyện nam chính, tất cả đều là nam phụ.

Đừng vội chọn thuyền.

Phía còn nữa.