Xuyên Thành Bà Lão Cực Phẩm, Người Ta Chạy Nạn Còn Tôi Khai Hoang - Chương 12: Bát thạch hạt sồi đầu tiên

Sau khi dựng thành công chiếc giường lò đầu tiên cho gian nhà chính, Giang Chi lập tức bắt tay thêm một cái nữa cho cái lán than cũ.

Mấy ngày nay cả nhà vẫn đống lá khô, dù lót dày và quấn chăn bông kỹ đến thì lạnh từ đất vẫn cứ thấm . Hơn nữa, theo lời ông cụ Trường Canh, mùa mưa xuân ẩm ướt lẽ đến từ lâu , mà một khi mưa xuống thì khó lòng ngày nắng ráo. Đến lúc đó, dù lán dột thì đống lá đất cũng sẽ ẩm, Xảo Vân đang m.a.n.g t.h.a.i mà ngủ như thì thật chút nào.

Chiếc giường lò đầu tiên là do đích Giang Chi tay thiện, tất cả là nhờ vốn kiến thức từ những đoạn video ngắn cô xem mỗi ngày. Cách sưởi ấm của phương Đông là xây giường lò đốt sưởi từ đất, còn phương Tây là xây lò sưởi vách tường, mỗi bên đều cái riêng.

Từ Nhị Thụy và Tiểu Mãn việc chăm chỉ, sự chỉ đạo của Giang Chi, hai em chân khổ sai phụ giúp nhiệt tình. Xảo Vân vốn quen việc đồng áng nên cũng chẳng nghỉ tay khắc nào, hễ cánh đàn ông xây đá phía là cô dùng bùn loãng trát phẳng phiu, láng bóng từ xuống ở phía .

Bốn lụng từ sáng sớm đến tối mịt, chỉ trong vài ngày ngắn ngủi, một gian nhà chính rộng chừng hai mươi mét vuông hình dáng, cộng thêm một cái lán hơn mười mét vuông và hai chiếc giường lò cải tạo xong xuôi. Tiểu Mãn cực kỳ thích kiểu giường đất tên là "khang" . Ban ngày sang giúp dựng nhà xây giường, tối về hì hục tự xây cho nhà một cái.

Tuy nhiên, ngay tối hôm đó, ông nội Tiểu Mãn tìm đến gặp Giang Chi để thưa chuyện. Ông cụ vốn là trọng sĩ diện, dù trong lúc dầu sôi lửa bỏng vẫn giữ lễ nghĩa chu . Khi ông cụ ngỏ ý xây giường lò cho nhà nhưng sợ Giang Chi đồng ý, còn mang theo năm quả trứng gà quà biếu, Giang Chi khỏi dở dở .

Sau khi tận mắt xem cái giường lò ở nhà Giang Chi, ông cụ Trường Canh lập tức nghĩ đến đứa cháu đích tôn liệt của .

Mùa đông lạnh giá, thằng bé cứ lì trong chăn dám ló mặt , đôi chân mất cảm giác chẳng nóng lạnh, đông cứng đến lở loét thì cũng bình nước nóng bỏng cháy cả da thịt mà chẳng .

Nếu chiếc giường lò ấm áp , ít nhất cũng chẳng lo thằng bé lạnh cảm mạo nữa. Chỉ là kỹ thuật do Giang Chi dạy, cháu ông học mà mất tiền, giờ nhà ông theo thì chút lễ mọn thưa với một tiếng.

"Bác Trường Canh , bác xây thì cứ xây thôi. Tiểu Mãn học nghề , cần mang đồ sang đổi , nhà bác mới là những cần bồi bổ bằng trứng gà đấy." Giang Chi đẩy rổ trứng , nhà Tiểu Mãn già, trẻ nhỏ và bệnh, ai cũng cần chăm sóc cả.

Ông cụ Trường Canh nhất quyết bắt cô nhận: "Thím nó , năm quả trứng tuy ít, chẳng đáng là bao nhưng là tấm lòng của , coi như là bác ông cho Xảo Vân ít đồ tẩm bổ thể. Ôi! Lão già giờ chẳng còn bản lĩnh gì, chỉ bám chút cốt cách mà sống thôi. Cũng tại đang binh biến loạn lạc, chứ nếu như ngày , cô cái nghề , để thằng Nhị Thụy với Tiểu Thiên xây giường lò thuê cho thì một tháng cũng kiếm khối tiền, giờ thì chỉ đổi năm quả trứng."

Lời đến mức , Giang Chi đành nhận lấy: "Bác Trường Canh, nhà bác xây giường lò xong thì thể xây thêm một bức tường hỏa nữa, cũng thể treo đồ lên tường đó để hong khô."

Có tường hỏa, diện tích tỏa nhiệt sẽ rộng hơn, trong nhà đều thể sưởi ấm, ngay cả bệnh liệt cũng thể khỏi chăn để vận động nhiều hơn một chút.

Xây xong nhà , Giang Chi bảo Nhị Thụy sang giúp nhà Tiểu Mãn một tay, còn cô bắt đầu xử lý đống hạt sồi. Trong lúc bận rộn dựng nhà, Giang Chi vẫn quên đống quả xanh đang ngâm, đây chính là nguồn lương thực tiếp theo của cả nhà. Mỗi ngày cô đều dẫn nước hố đất để nước và đảo đều, đảm bảo hạt nào cũng ngâm kỹ. Để hương vị ngon nhất, thời gian ngâm càng lâu càng .

Thực còn một cách khác để loại bỏ độc tính nhẹ và vị chát của chất tannin trong hạt sồi, đó là dùng cách nấu. Nấu nấu , nước liên tục cho đến khi nước trong veo thì thôi. Cách giúp rút ngắn thời gian đáng kể nhưng tiêu tốn nhiều củi lửa. Hiện tại cả nhà đang vội dựng nhà, ai rảnh rỗi nhặt củi nên cô chọn cách đơn giản nhất là ngâm nước.

Nhà cửa xong xuôi thì mẻ hạt sồi ngâm đầu tiên cũng cơ bản thể ăn . Thế là Giang Chi và Xảo Vân cùng bóc lớp vỏ cứng, đó cho nhân hạt cối đá xay thành bột nước. Hạt sồi cùng họ với hạt dẻ, đều thuộc giống cây gỗ lớn thường xanh. Hàm lượng tinh bột trong hạt còn cao hơn cả đậu nành, chỉ cần xử lý chất tannin độc thì sẽ trở thành món ngon.

Cô cho bột nước túi vải treo lên để lọc lấy tinh bột, đó hòa với nước nấu thành hỗn hợp đặc sệt múc bát gốm để nguội cho đông .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeyd.net.vn/xuyen-thanh-ba-lao-cuc-pham-nguoi-ta-chay-nan-con-toi-khai-hoang/chuong-12-bat-thach-hat-soi-dau-tien.html.]

Xảo Vân đang m.a.n.g t.h.a.i nên những việc một tay Giang Chi hết. Đáng thương cho cô ở thời hiện đại tuy tâm hồn của một đầu bếp đại tài nhưng tay nghề nấu nướng chẳng khác gì "luyện đan sư" cấp độ tối đa, thành phẩm cái gì phụ thuộc ý trời.

ở đây, với cái nền tảng nấu ăn chẳng của nguyên , tay nghề của cô xem như cũng tạm . Vả cô cũng chẳng lo thiếu ủng hộ, vì lúc đói lòng thì Xảo Vân và Nhị Thụy ăn cái gì cũng thấy ngon cả.

Món thạch hạt sồi màu nâu đen, trông bắt mắt cho lắm. Giang Chi dùng d.a.o cắt thành từng sợi nhỏ bằng ngón tay. Mới chuyển nhà lên núi, thứ đều là sự khởi đầu mới. Trong bếp sẵn hành lá, gừng tỏi, cũng nước tương giấm, chẳng nỡ dùng mấy quả ớt ít ỏi để dành giống, nên chỉ nước muối lâu năm và củ cải muối trong vại.

ăn thạch mà thiếu vị cay tê thì đúng điệu, Giang Chi đành giã nát quả thù du và hạt tiêu cho nước chấm, tạo nên vị cay tê mặn thơm đầy đủ.

Nhìn bát thạch đen sì, Xảo Vân sợ tò mò. Dù chính mắt cô chứng kiến từng công đoạn món , cô vẫn thấy khó tin.

"Mẹ, cái thật sự ăn ?" Miệng hỏi nhưng mắt cô cứ dán c.h.ặ.t bát thạch đen . Tuy giờ đây bữa nào cũng ăn cháo đặc, thậm chí còn ăn thịt vài , nhưng cái t.h.a.i ngày một lớn khiến Xảo Vân lúc nào cũng thấy đói đến cồn cào.

Giang Chi đặt bát thạch nêm đủ gia vị mặt con dâu: "Ăn chứ, điều con đang mang thai, cứ ăn ít một cho dày quen !"

Xảo Vân lúc ngửi thấy mùi chua cay đưa lên, chỉ thấy bụng cồn cào, nước miếng ứa cuống lưỡi. Nghe chồng bảo ăn , cô đợi thêm nữa, bưng bát lên lùa một miếng lớn.

"Oa! Mẹ ơi, vị ngon quá! Con thể ăn thêm ? Ăn hết bát cho con thêm bát nữa nhé!" Xảo Vân lùa vài miếng hết nửa bát, mắt sáng rực lên. Lúc cô cảm thấy dù hạt sồi độc chăng nữa, cô cũng ăn cho no cái bụng tính .

Giang Chi lắc đầu: "Không , con chỉ ăn một bát thôi, lát nữa luộc thêm một quả trứng gà mà ăn." Thạch hạt sồi tuy độc nhưng chứa nhiều tinh bột, khó tiêu hóa, phụ nữ m.a.n.g t.h.a.i nhất nên ăn ít thôi.

"Chỉ ăn một bát thôi ạ?" Xảo Vân thất vọng. Lúc ngay cả việc ăn một quả trứng gà cũng còn sức hấp dẫn đặc biệt với cô nữa. Lời chồng thể , cô chỉ thấy hối hận vì lúc nãy lỡ ăn quá nhanh.

Giang Chi cũng nếm thử vị thạch hạt sồi, vị chát như cô tưởng tượng. Khi ăn một cảm giác dai giòn sần sật khó tả, còn một chút vị đắng sót trái còn tăng thêm sự phong phú cho vị chua cay, chẳng trách Xảo Vân ăn dừng .

Đến tối, Từ Nhị Thụy sang nhà Tiểu Mãn giúp xây giường, ăn cơm xong mới về. Nhìn thấy món thạch đen sì, cũng khỏi hiếu kỳ.

Anh và vợ mấy ngày nay bận rộn ngâm hạt sồi trong nước, hôm nay còn lụng cả ngày. Nghe bảo thứ ăn , chẳng chút dè dặt nào như Xảo Vân mà bưng ngay một bát lớn, rưới nước chấm lên ăn lấy ăn để.

Vừa ăn cảm thán: "Trước đây con chỉ hạt sồi nướng lên ăn , ai nghĩ cách thành món thạch dai dai thế nhỉ!"

Hồi còn ở trong làng, năm nào đến lúc giáp hạt nhà nhà đều thiếu lương, cùng Tiểu Thiên và đám trẻ trong làng thường giấu lớn nhặt hạt sồi về nướng ăn. Mùi thì thơm phức đấy, nhưng ăn thì đắng chát, cực kỳ khó nuốt.

Giang Chi bảo: "Chỗ mới chỉ xay một giỏ nhỏ thôi, ngày mai sẽ xay nhiều hơn. Để dành thành bột khô thì ngày nào cũng cái mà ăn."