Chuyện Bày Hàng Thường Ngày Ở Biện Kinh - Chương 12: Thỏ ăn lạnh (2)

Từ Quả Quả đang xử lý con thỏ rừng, đó là một con thỏ xám mập mạp. Lột da thỏ không phải là chuyện dễ dàng, Từ Quả Quả đang cầm con d.a.o găm chuẩn bị làm, Từ Đức Hải đi tới: "Để ta làm cho, muội sao làm được chuyện như vậy."

Từ Quả Quả do dự một chút, đưa con d.a.o cho hắn ta: "Cảm ơn nhị ca."

Từ Đức Hải sững sờ, quay đầu đi.

"Muội thật sự muốn mở quán, ngày mai đi luôn sao?"

"Đúng vậy."

"Bán gì, con thỏ này hả?" Từ Đức Hải nói với giọng rõ ràng là đùa cợt, nhưng Từ Quả Quả nghiêm túc gật đầu: "Đúng vậy, chính là con thỏ này."

Từ Đức Hải sững sờ, nhìn con thỏ trong tay.

Đùa gì thế, con thỏ này, vậy là hôm nay hắn ta không được ăn rồi ư?

……

Thỏ ăn lạnh, là nhiệm vụ chiều nay của Từ Quả Quả.

Trước đây Từ Quả Quả từng đi khắp nơi, sở trường thực ra không phải món Tứ Xuyên, nhưng môi trường ở đây gần giống với Tứ Xuyên, ớt cũng là một loại gia vị cực kỳ phổ biến. Đã vậy, sao có thể không đi làm món thỏ cay tê kiểu thỏ ăn lạnh!

Từ Đức Hải khỏe mạnh, vài nhát đã xử lý sạch con thỏ, dưới sự chỉ dẫn của Từ Quả Quả, lại băm thỏ thành những miếng nhỏ.

"Băm nhỏ thế này thì ăn kiểu gì?" Từ Đức Hải có chút bối rối, trong ấn tượng của hắn ta, đã là thịt thì phải ăn từng miếng lớn mới đã! Băm nhỏ thế này, trong bát còn khó gắp lên.

Từ Quả Quả không để ý đến hắn ta, bưng một chậu thịt thỏ đã xử lý xong vào bếp.

Từ mẫu mỉm cười hỏi: "Niếp Niếp muốn làm món gì thế?"

Từ Quả Quả nhìn mẫu thân, cong cong khóe mắt: "Mẫu thân, món này con cũng thấy người ta làm nên học theo, lần đầu tiên làm, người giúp con cắt ớt nhé, cứ cắt một quả ớt thành từng đoạn nhỏ."

"Được, bao nhiêu?"

"Càng nhiều càng tốt."

Ớt làm món thỏ ăn lạnh đương nhiên càng nhiều càng tốt, thịt thỏ tươi ướp với rượu gia vị và muối một lát, sau đó có thể cho vào chảo dầu. Dầu nóng nhanh, lần đầu tiên là để thu hẹp sự chênh lệch nhiệt độ giữa bề mặt và bên trong, hơn nữa thịt thỏ đã được thái đủ nhỏ, chiên nhanh bằng lửa lớn và dầu nóng, khi bề mặt thịt thỏ hơi ngả vàng thì có thể vớt ra.

Để làm món này, cần rất nhiều ớt khô và hoa tiêu, cùng với các loại gia vị phi thơm khác. Tất cả các loại gia vị trong bếp Từ gia đều ở đây. Khi cho vào chảo lần thứ hai, cho các loại gia vị đã chuẩn bị và cần tây cắt khúc vào cùng, lần này là để thấm vị!

Ớt của Từ mẫu cũng đã chuẩn bị xong, một chậu ớt đỏ lớn, ồ ạt đổ vào chảo, cái hương vị đó! Khiến người ta lập tức nhớ đến món cá nấu canh chua hôm qua!

Hổ Nữu và Hổ Đản đã sớm ghé bên phòng bếp chảy nước miếng, Từ Quả Quả bắt đầu nhanh chóng đảo chảo. Bí quyết của món thỏ ăn lạnh là không thể xào khô hoàn toàn, phải thêm nước kho vào chảo một lượng nhỏ và nhiều lần, như vậy món thỏ ăn lạnh thành phẩm sẽ không bị quá cứng hay quá khô, mà vẫn giữ được độ đàn hồi, dai ngon.

Từng đợt hương ớt cay nồng bay ra từ bếp của Từ gia, khiến hàng xóm bốn phía đều thò đầu ra ngó.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeyd.net.vn/chuyen-bay-hang-thuong-ngay-o-bien-kinh/chuong-12-tho-an-lanh-2.html.]

"Làm gì mà thơm thế!"

"Hôm qua ăn cá, hôm nay lại có thịt, cuộc sống Từ gia khá giả lên rồi sao?!"

Từ Quả Quả cũng tính toán trong lòng, con cá hôm qua và con thỏ hôm nay đều là do Đan Tam cho, vậy thì tính sao đây? Nàng tính lát nữa sẽ múc ra một phần, nếu ngày mai đi chợ phiên có gặp Đan Tam thì mang đến cho hắn! Món thỏ ăn lạnh này có một ưu điểm là vào mùa đông có thể để được vài ngày mà không hỏng, nếu không thì sao lại gọi là ăn lạnh chứ!

Cuối cùng cũng ra lò, nước miếng của người Từ gia sắp nhỏ xuống đất rồi, vẫn là cái bàn hôm qua, cả nhà nhìn đĩa thịt thỏ này xong thì mắt cũng đỏ hoe như món ăn. Từ Quả Quả cười nói: "Ăn đi, món này tuy ăn lạnh sẽ ngon hơn, nhưng bây giờ cũng có thể ăn được, cẩn thận kẻo nóng."

Người Từ gia đâu còn chờ được nó nguội đi, nóng lòng vươn đũa ngay.

Một đĩa thịt thỏ, ớt chiếm một nửa, từng miếng thịt nhỏ đều được bao phủ trong dầu ớt đỏ au, hương vị này sao có thể không thơm chứ!

"Ôi da, nóng quá!"

Từ Đức Hải vội vàng, bị nóng mà kêu lên liên tục, Từ Quả Quả thổi nguội rồi mới đặt vào bát Hổ Nữu và Hổ Đản: "Ăn chậm thôi, đừng học phụ thân con."

"Tiếc là trong nhà không có vừng, lúc ra lò rắc một nắm vừng trắng lên, hương vị mới thật sự tuyệt đỉnh." Từ Quả Quả có chút tiếc nuối, nhưng người Từ gia lại không cảm thấy tiếc, bởi vì mỗi người đều đã bị món thịt thỏ cay tê hoàn toàn chinh phục. Thịt thỏ bọc dầu ớt tuy nhỏ, nhưng lại rất dai, hương vị cay tê, thơm ngon đậm đà, ăn một miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa, hoàn toàn không thể ngừng lại.

"Tuyệt vời! Hương vị này thật sự tuyệt!" Từ Đức Hải chịu thua, không ngừng giơ ngón tay cái về phía tiểu muội nhà mình.

"Trước đây không hề phát hiện tiểu muội nấu ăn giỏi như vậy!"

Mỗi bước mỗi xa

"Ta đều là mới học thôi." Từ Quả Quả tùy tiện nói.

Từ bà tử cũng gật đầu: "Xem ra Niếp Niếp có thiên phú về nấu ăn, còn một lý do nữa là món này dùng khá nhiều dầu phải không."

"Đúng vậy."

Cả nhà chợt hiểu ra, cũng không còn lấy làm lạ nữa, thứ mà chịu khó cho dầu như vậy thì sao có thể không thơm được, nguyên liệu này, e rằng xào với miếng lót giày cũng thơm!

Từ Quả Quả cười cười không nói gì, mà nói: "Hôm nay nhà chúng ta ăn đĩa này thôi, phần còn lại, con định để nguội rồi mang ra trấn Thần Sơn bán."

"Bán thế nào?"

"Đựng vào túi giấy dầu, hôm nay con thấy ngoài phố có người bán rồi, một túi thì khoảng hai mươi văn."

"Hai mươi?!"

Cả nhà đồng thanh, túi giấy dầu mà Từ Quả Quả nói bọn họ biết, thường dùng để đựng bánh kếp, một túi khoảng một thìa lớn thịt thỏ, nhưng thịt thỏ này một nửa là ớt, liệu có bán được hai mươi văn không?

Từ Quả Quả lại khá tự tin: "Lấy một phần ra cho bọn họ thử ăn, hai mươi văn, sẽ có người mua."

Từ Đức Hải hít vào một hơi khí lạnh, cả nhà cũng không nhịn được mà đỡ trán.

Đây... tiểu muội nhà mình, sao lại trông giống một gian thương vậy chứ...